Batatas Rústicas

Lave superbem , com uma escovinha , batatas inteiras , com casca e depois corte - as em rodelas finas. À medida que for cortando já as coloque , sem lavar , diretamente numa assadeira com bastante azeite e , com bom senso : sal grosso, alecrim, tomilho , orégano , folhas de louro, dentes de alho com casca inteiros e esmurrados e vá misturando para que as batatas peguem o gosto do tempero e não escureçam. Assim que todas  estiverem cortadas , retempere- as com os mesmos ingredientes.Leve ao forno alto sem tampar e só as vire quando estiverem crocantes por baixo, senão , se quebrarão.Deixe que dourem muito bem e ...isso leva um tempo porque primeiro elas cozinham , amolecem e só depois é que começam a dourar.