segunda-feira, 14 de julho de 2014

Pães Rápidos Recheados

Para esses pães , use sempre as bengalas amanhecidas (  Os melhores são os Italianos ou os portugueses, por serem largos e grandes. ) 
Faça um corte do início ao fim do pão, sem chegar às beiradas e ao fundo. Apenas faça um corte e depois alargue-o com a mão ,formando um espaço para o recheio , mas sem tirar o miolo.
Forme um barco de papel alumínio ou papel manteiga para acomodar cada pão. 
Passe por dentro do pão , uma camada farta de requeijão light ou não, ou Catupiry e , agora...aos recheios: 
Pão de gorgonzola e mel:
Alterne camadas entre o queijo e o mel que pode ser regado , generosamente. Cubra com uma folha de papel alumínio, sem apertar e leve ao forno pré aquecido até o queijo derreter. 
Gorgonzola e Mel
Pão de emmental com mel:
Depois de passar o queijo cremoso , coloque as  salsichas inteiras, já fervidas, apertando e preenchendo cada espaço do pão.
Cubra generosamente com emmental ralado grosso, azeite e leve-o ao forno pré aquecido, coberto de papel alumínio, sem apertar o pão. Sirva com catchup ,mostarda e batata palha
Emmental e Salsicha

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Chá de Cozinha


Sempre me emociono e vivo intensamente as festas que faço, algumas vezes , me emociono duplamente,  como  nesse caso, no chá de cozinha da linda Natalie Haddad,  que aconteceu no dia 28/06/2014 .

Queria muito fazer essa festa. O noivo, Ricardo Maluf (nosso Cacá), é filho de uma das minhas melhores amigas, desde a época da faculdade... eu o vi nascer...e poder participar desse momento junto dele e da Natalie,  foi uma felicidade imensa pra mim.

Apesar da família, e maioria dos convidados que estavam presentes no chá, serem de descendência àrabes , não quis fazer quibes e nem esfihas, ( seria óbvio demais) mas me  atrevi com outras delícias. 

Fizemos uma ilha de tapiocas, que foi um sucesso; Almofadinhas de banana da terra; Empadinhas exibidas de Camarão com  pupunha e Catupiry; Figos com presunto cru e balsâmico; Blinis de milho com Sauor Cream; Salmão defumado e dill;  Canapé de atum com limão siciliano confit; Sopa de batata com alho poro servida com pirulito de parmesão; Tempurá de brie com damasco caramelado; Coração de queijo coalho flambado com mel de laranjeira; Tramezzino com salsa de tomate assado e salsa brava; Mini sanduiche no pão integral de berinjela ao limone e cream cheese; Batata rosti com ragu de cogumelo; Copinhos caprese com tiras crocantes. 

Normalmente, nos eventos que faço, costumo montar mesas com os finger foods que enchem os olhos e despertam a curiosidade dos convidados e que acredito já ser minha principal característica, porém dessa vez,  fizemos o serviço  unicamente volante e para incentivar as meninas a provarem cada prato, já que todas estão permanentemente de dieta, pensei  em  dar uma caprichada no visual das bandejas e na escolha dos garçons...rsrs... Foi o caso das Lichias com creme de gorgonzola e geléia de pimenta. Fiz uma brincadeira, servindo o canapé dentro de espelhinhos iluminados de bolsa, elo fato da Natalie ser dermatologista, 

 
A mesa de doces foi presente da irmã, Aline, que não deixou por menos e fez tudo com o Le Jardin Secret - nunca comi bolo igual. Me arrisco a dizer que,  foi a melhor massa de bolo que já provei... e só de falar...ainda sinto o gosto. 
Foram três bolos, em tamanhos diferentes, mas para mim, o mais delicioso foi o mini, sabor creme de chocolate.. Simplesmente divino !!!!

Se por um lado optamos por não servir pratos da culinaria árabe, por outro, tivemos o ritual da leitura na borra de café, que deixou a mulherada enlouquecida, tomando uma xícara atrás da outra.