Para esses pães , use sempre as
bengalas amanhecidas ( Os melhores são os Italianos ou os portugueses, por serem largos e grandes. )
Faça um corte do início ao fim do
pão, sem chegar às beiradas e ao fundo. Apenas faça um corte e depois alargue-o
com a mão ,formando um espaço para o recheio , mas sem tirar o miolo.
Forme um barco de papel alumínio ou
papel manteiga para acomodar cada pão.
Passe por dentro do pão , uma camada
farta de requeijão light ou não, ou Catupiry e , agora...aos recheios:
Pão de gorgonzola e mel:
Alterne camadas entre o queijo e o
mel que pode ser regado , generosamente. Cubra com uma folha de papel alumínio,
sem apertar e leve ao forno pré aquecido até o queijo derreter.
Gorgonzola e Mel
Pão de emmental com mel:
Depois de passar o queijo cremoso ,
coloque as salsichas inteiras, já fervidas, apertando e preenchendo cada espaço do pão.
segunda-feira, 14 de julho de 2014
Pães Rápidos Recheados
quarta-feira, 2 de julho de 2014
Chá de Cozinha
Sempre me emociono e
vivo intensamente as festas que faço, algumas vezes , me emociono duplamente,
como nesse caso, no chá de cozinha da linda Natalie Haddad,
que aconteceu no dia 28/06/2014 .
Queria muito fazer
essa festa. O noivo, Ricardo Maluf (nosso Cacá), é filho de uma das minhas
melhores amigas, desde a época da faculdade... eu o vi nascer...e poder participar
desse momento junto dele e da Natalie, foi uma felicidade imensa pra mim.
Apesar da família, e
maioria dos convidados que estavam presentes no chá, serem de descendência àrabes
, não quis fazer quibes e nem esfihas, ( seria óbvio demais) mas me
atrevi com outras delícias.
Fizemos uma ilha de tapiocas, que foi um sucesso; Almofadinhas de banana da terra; Empadinhas exibidas de Camarão com pupunha
e Catupiry; Figos com presunto cru e balsâmico; Blinis de milho com
Sauor Cream; Salmão defumado e dill; Canapé de atum com limão siciliano
confit; Sopa de batata com alho poro servida com pirulito de parmesão;
Tempurá de brie com damasco caramelado; Coração de queijo coalho
flambado com mel de laranjeira; Tramezzino com salsa de tomate assado e
salsa brava; Mini sanduiche no pão integral de berinjela ao limone e
cream cheese; Batata rosti com ragu de cogumelo; Copinhos caprese com
tiras crocantes.
Normalmente,
nos eventos que faço, costumo montar mesas com os finger foods que
enchem os olhos e despertam a curiosidade dos convidados e que acredito
já ser minha principal característica, porém dessa vez, fizemos o
serviço unicamente volante e para incentivar as meninas a provarem cada
prato, já que todas estão permanentemente de dieta, pensei em dar uma
caprichada no visual das bandejas e na escolha dos garçons...rsrs...
Foi o caso das Lichias com creme de gorgonzola e geléia de pimenta. Fiz
uma brincadeira, servindo o canapé dentro de espelhinhos iluminados de bolsa, elo fato da Natalie ser dermatologista,
A mesa de doces foi presente da irmã, Aline, que não deixou por menos e fez
tudo com o Le Jardin Secret - nunca comi bolo igual. Me arrisco a dizer que,
foi a melhor massa de bolo que já provei... e só de falar...ainda sinto o
gosto.
Foram três bolos, em tamanhos
diferentes, mas para mim, o mais delicioso foi o mini, sabor creme de
chocolate.. Simplesmente divino !!!!
Se por um lado optamos por não servir pratos da culinaria árabe, por outro, tivemos o ritual da leitura na borra de café, que deixou a mulherada enlouquecida, tomando uma xícara atrás da outra.
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