Caldo Verde da mamãe

Imagem ilustrativa Google Images

Sopinha de Palmito Pupunha

Refogar 1 cebola picada em 2 colheres de sopa de manteiga , mas sem deixar dourar , apenas amolecer.Juntar 2 vidros de palmito picados , previamente aferventados e...sem utilizar essa água da fervura. Dar uma refogada e acrescentar caldo de legumes , 1 cenoura , 1 mandioquinha , 1 cebola e água até cobrir e cozinhe. Assim que estiver pronta , deixar amornar , bater o caldo no liquidificador e...em seguida...peneirar tudo.Voltar o caldo a panela e acrescentar um pouco de creme e leite ou iogurte desnatado. Servir esta Sopinha ainda fumegante...Muiito delicinha !!!!

Surto de fome??? Coma batatas!!

Corte pedaços pequenos de batata sem casca e tempere com bastante orégano, colorau, pimenta do reino de tal forma que fiquem impregnadas pelos temperos , mas cruas.
Numa frigideira coloque bastante óleo e frite nele 3 dentes de alho inteiros sem casca e 3 fls de louro. Assim que os alhos fritarem amasse- os com cuidado , com um gafo , mas dentro do óleo em que foram fritos para que o sabor passe para o óleo. Retire os alhos fritos e se gostar , poderá comê-los. Hoje em dia eu coloco alecrim e tomilho, mas antes ...penso que nem eram usados.
Nesse óleo ainda com as folhas de louro coloque as batatas e frite- as até que estejam com uma crosta dourada e por dentro cozidas. É demais de bommmmmm!!

Febre de Glamouuuuurrrrrr!!

Estes Copinhos napolitanos são a nova febre , ainda mais agora nesta bandeja eu comprei na minha amiga Sara'as ......É o melhor dos melhores e não foi invenção minha. A idéia veio  do casamento da minha filha Camila. Ok que só comi na degustação porque no dia mesmo...a emoção rolou solta.
Até o visual deles ...fascina: camada de pesto de rúcula, creme de burrata e tomates marinados e...o meu toque pessoal é servi-los com tirinhas de massa de pastel e uma pequena ajuda e o mimo  de um garfinho lindo de comer siri.

Sorria!! Eu trouxe para vocês, as delícias da Bahia!!

Nosso primeiro almoço foi no restaurante À Sombra do Coqueiral....além da vista maravilhosa da piscina que se confundia com o mar , experimentamos duas delícias:
Patê de salmão e Casquinhas de siri.
Aqui vai a primeira receita...

Patê de salmão

1 posta de salmão , espessura média , temperada com sal, limão e puxada em  um fio de azeite 2 min de cada lado. Em seguida processar o peixe grelhado e usando o bom senso coloque maionese, molho inglês , sal , suco e raspas de  limão , mas pouco...., um pouquinho de catchup e bata mais um pouco , mas no pulsar.Experimente o sabor para verificar há necessidade de mais ou menos temperos.
Servir acompanhado de grissinis ou pão italiano.

Patê de Salmão

Casquinha de Siri

Festa no Apê!

Bruschetas  feitas na hora , na parrila , com creme de rockford , mel e pimenta rosa e coisinhas....mas o segredo mesmo foi a forma de  tostá-las. Arrasaram.

E porque os jovens amam hambúrguer ...pensei em servi-lo como canapé. Além de saboroso não interfere no jantar. Afinal....comer hambúrguer é delícia , mas satisfaz em demasia.